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予測期間
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2026-2030
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市場規模 (2024)
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USD
7.60 Billion
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CAGR
(2025-2030)
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4.90%
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Fastest
Growing Segment
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黒豆
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最大の市場
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北アメリカ
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市場規模 (2030)
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USD
10.13 Billion
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市場概観
2024年の世界乾燥豆市場はUSD 7.60 Billionと評価されており、2030年までに4.90%のCAGRで成長し、USD
10.13 Billionに達すると予測されている。ピント、ブラック、キドニービーンなど多様な品種を含む乾燥豆は、さまざまな豆科植物の成熟し乾燥した食用種子であり、世界的に認知された主食で、その豊かな栄養価と長期保存性で知られている。乾燥豆市場は、植物性タンパク質源に対する需要の高まり、消費者の栄養価に関する意識の向上、ベジタリアンやビーガン食の採用増加によって基本的に推進されている。さらに、手頃な価格、多用途な調理用途、土壌肥沃度を向上させる持続可能な作物としての役割も、市場拡大に大きく寄与している。国際穀物評議会によると、2023年の世界のパルス貿易量は推定2030万トンに達し、前年比11%増となっている。
これらの堅調な成長要因にもかかわらず、世界の乾燥豆市場の拡大を妨げる重要な課題は、気候変動の顕著な影響であり、不規則な天候パターンとそれに伴う収穫量の変動を引き起こしている。この環境の変動性は、農業生産と供給チェーンの安定性に大きなリスクをもたらし、一貫した市場供給と価格設定の障害となっている。
主要市場推進要因
植物性タンパク質の需要増加は、世界乾燥豆市場に根本的な影響を与えている。世界中の消費者が環境、倫理、健康上の理由から動物由来製品の代替品を求める中、乾燥豆は多用途で栄養価の高いタンパク質源としてますます位置付けられている。この傾向は、豆を原料とした製品開発の革新を促進し、伝統的な用途を超えて肉代替品、スナック、機能性成分へと拡大している。Good Food Instituteによると、2024年4月の2023年産業レポートでは、植物由来の肉、シーフード、乳製品の世界小売売上高が2022年のUSD 28 billionから2023年にはUSD 29
billionに増加したと示されている。この広範な植物由来セクターの持続的な成長は、乾燥豆の市場を基盤材料として直接的に高め、多様な現代食品システムへの統合を支えている。
同時に、健康とウェルネスへの意識の高まりも乾燥豆市場を大きく推進している。消費者は、乾燥豆の豊富な食物繊維、必須ミネラル、低GI値を認識し、全体的な健康維持に寄与する栄養価の高い食品を優先する傾向が強まっている。この意識の高まりは、健康志向の食事における乾燥豆の採用増加につながっている。Global Wellness Instituteによると、2024年11月のGlobal
Wellness Economy Monitor 2024では、世界のウェルネスマーケットが2022年のUSD 5.8 trillionから2023年末までにUSD
6.3 trillionに拡大し、年平均9%の成長を示している。この社会的なウェルネス志向の変化は、乾燥豆のような本質的に健康的な食品の魅力を高めている。さらに、世界貿易の動向も、乾燥豆の栄養ニーズへの対応の重要性を反映している。国連食糧農業機関のデータによると、2024年の2020年から2022年のデータでは、アジアが乾燥豆輸入の主要地域であり、合計2.3百万メートルトンに達し、地域の食料安全保障と食事の多様性において重要な役割を果たしている。
乾燥豆市場
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主要市場課題
気候変動の顕著な影響、すなわち不規則な天候パターンとそれに伴う収穫量の変動は、世界の乾燥豆市場にとって大きな課題となっている。この環境の変動性は、農業生産に大きなリスクをもたらし、供給の一貫性と市場の安定性に直接的に影響を与える。干ばつ、過剰な降雨、異常な気温変動などの極端な気象事象は、主要生産地域の作物収穫量を著しく減少させ、乾燥豆の貿易と消費可能な量に影響を及ぼす。
この不安定な農業生産は、市場の成長を直接妨げ、供給不足と価格の変動性を高める。収穫量が減少すると、乾燥豆の供給が減少し、消費者や加工業者の価格上昇圧力となる。このような変動は、買い手に不確実性をもたらし、サプライチェーン全体の安定した投資を妨げる可能性がある。Cooperative Elevator Co.によると、2024年の米国 navy
beanの生産は18%減少し、特定の乾燥豆品種の供給不足を招いたことを示している。これは、環境要因が直接的な収穫量の影響や植付け決定に影響を与えることで、生産量の定量的な減少につながり、世界の乾燥豆市場の持続的な拡大を妨げていることを示している。
主要市場動向
電子商取引の流通チャネルとしての成長は、消費者のアクセス性と購買の利便性を拡大し、世界の乾燥豆市場に大きな影響を与えている。FMIの2024年レポートによると、消費者の67%が現在オンラインで食料品を購入している。デジタルプラットフォームは、乾燥豆の供給者がより広範な顧客層と直接つながることを可能にし、小売の制約を克服し、多様な商品選択を提供している。2024年8月の米国のe-grocery売上高は前年比7%増のUSD 9.9
billionを記録している。この傾向は、販売量の増加を促進し、乾燥豆製品の新しいパッケージングや配送ソリューションの導入を後押ししている。
栽培と加工の技術革新も、世界の乾燥豆市場を推進する重要な動向である。種子育種や農業技術の進歩により、収量の向上、病害抵抗性の強化、加工特性の最適化を実現した優れた乾燥豆品種が生まれている。Michigan Bean Commissionの「2024
Michigan Dry Bean Performance Trials Results (E3465)」は、2024年10月に発表され、12の異なる市場クラスで155品種を評価し、品種改良に取り組んでいる。同時に、加工技術の革新は効率性を高め、収穫後の損失を削減し、安定した高品質の供給を確保している。2024年2月、AGT Foods Africaは、Pannar
Seedsの乾燥豆種子事業を買収し、機械収穫に適した立ち性品種の育種予算を拡大することを目的としている。これらの革新は、持続可能な市場拡大に不可欠である。
セグメント別インサイト
世界乾燥豆市場はダイナミックに拡大しており、ブラックビーンズが最も成長の早いセグメントとして浮上している。この急速な成長は、植物性食への世界的なシフトと消費者の健康意識の高まりによるものである。ブラックビーンズは、植物性タンパク質、食物繊維、必須栄養素が豊富であり、ベジタリアンやビーガンのライフスタイルを採用する個人にとって重要な要素となっている。さらに、さまざまな世界の料理における調理の多様性と、便利な即席食品の需要増も、市場の加速に寄与している。
地域別インサイト
北米は、堅牢な地域生産能力と高度な食品産業インフラにより、世界乾燥豆市場をリードしている。米国とカナダは主要な生産国であり、確立された農業技術の恩恵を受けている。消費者の健康意識の高まりと植物性食の採用増加により、乾燥豆は経済的かつ栄養価の高いタンパク質源としての需要が大きく増加している。さらに、米国農務省（USDA）などの機関による輸出促進や国内消費支援のプログラムも、市場の安定と成長に大きく寄与している。
最新動向
2025年7月、Guelph大学は、OAC 23-1 navy bean、OAC 22-B1
black bean、OAC 23-D1 dark red kidney beanの3つの新しい乾燥豆品種のライセンス提案募集を発表した。この取り組みは、カナダと米国での種子増殖、流通、商業化の排他的権利を成功した申請者に付与することを目的としている。これは研究のブレークスルーであり、新たな改良乾燥豆品種を農業企業が開発・市場導入できるようにし、乾燥豆の生産と供給を強化することを目指している。
2025年5月、Heyday Canning Co.は、新しいラインの「Perfectly
Seasoned Beans」を発売した。このスタートアップは、ひよこ豆、ブラックビーンズ、ピントビーンズ、カンネリーニビーンズなどを、オリーブオイル、レモン、塩、胡椒を加えた野菜ブロスで缶詰にした商品を展開している。これらは家庭料理の便利な即席材料として設計されており、さまざまな料理の即時アップグレードを提供する。2024年に缶詰スープへの展開を行った後の、プレミアムパントリー定番品のラインナップ拡充の一環である。
2024年12月、CHS Inc.は、Ardent
Millsのパルス作物倉庫とレール受入施設を買収し、乾燥豆の事業を大幅に強化した。この戦略的買収は、ワシントン州Othelloにある既存の乾燥豆加工工場に隣接し、パルス作物の管理と流通能力を向上させるものである。これにより、パルス作物生産者の市場アクセスが改善され、国内外の植物性タンパク質需要の増加を支援することが期待されている。
2024年8月、SER!OUS Bean Co.は、ヒマラヤピンクソルトを使用した有機豆の新ラインを導入した。この商品には、有機ブラックビーンズ、ガルバンゾビーンズ、レッドキドニービーン、ピントビーンズが含まれ、秋頃に販売開始された。これらは、高品質でオーガニック、非GMOの選択肢を提供し、従来の缶詰豆よりも低ナトリウムを強調している。消費者の健康志向と植物性タンパク質の需要に応えるため、革新的なフレーバーと成分を取り入れた商品展開を目指している。
主要市場プレーヤー
21st Century Bean Processing, LLC
Kelley Bean Co. Inc.
Hayes Food Products Inc.
Goya Foods, Inc.
Colin Ingredients
Harmony House Foods, Inc.
Eden Foods, Inc.
Ruchi Foods LLP
Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
GRUMA, S.A.B. de C.V
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製品タイプ別
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包装タイプ別
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最終用途別
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販売チャネル別
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地域別
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ピント豆
黒豆
ネイビービーンズ
赤インゲン豆
グレートノーザンビーンズ
その他
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ビニール袋
缶
瓶
その他
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世帯
飲食店・ホテル
その他
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デパート
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン
その他
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北米
欧州
アジア太平洋
南米
中東・アフリカ
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レポート範囲：
本レポートでは、世界乾燥豆市場を以下のカテゴリーにセグメント化し、業界動向も詳細に記載している。
乾燥豆市場、製品タイプ別：
o ピントビーンズ
o ブラックビーンズ
o ネイビービーン
o レッドキドニービーン
o グレートノーザンビーンズ
o その他
乾燥豆市場、パッケージタイプ別：
o プラスチック袋
o 缶
o ジャー
o その他
乾燥豆市場、最終用途別：
o 家庭用
o レストラン＆ホテル
o その他
乾燥豆市場、販売チャネル別：
o デパート
o スーパーマーケット／ハイパーマーケット
o コンビニエンスストア
o オンライン
o その他
乾燥豆市場、地域別：
o 北米
. アメリカ合衆国
. カナダ
. メキシコ
o ヨーロッパ
. フランス
. イギリス
. イタリア
. ドイツ
. スペイン
o アジア太平洋
. 中国
. インド
. 日本
. オーストラリア
. 韓国
o 南米
. ブラジル
. アルゼンチン
. コロンビア
o 中東・アフリカ
. 南アフリカ
. サウジアラビア
. UAE
競争環境
企業プロフィール：世界乾燥豆市場における主要企業の詳細分析。
利用可能なカスタマイズ：
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世界乾燥豆市場は近日リリース予定の新しいレポートである。早期入手やリリース日確認を希望される場合は、[email protected]までご連絡ください。