|
予想期間
|
2025-2029
|
|
市場規模（2023年）
|
117億米ドル
|
|
カグル（2024-2029）
|
5.8%
|
|
急成長セグメント
|
オンライン
|
|
最大市場
|
北米
|
|
市場規模（2029年）
|
163億米ドル
|
世界の商業ケータリング機器市場は、2023年に117億米ドルと評価され、予測期間中に5.8％のCAGRで成長し、2029年には163億米ドルに達すると予想されています。世界の商業ケータリング機器市場は、ホスピタリティおよび食品サービス業界における効率的で高度なキッチンソリューションの需要の高まりによって牽引され、ダイナミックで活気のあるセクターです。この市場には、調理器具、冷蔵システム、食品調理機械、保管ソリューションなど、レストラン、ホテル、カフェ、その他の商業施設の多様なニーズに応える幅広い機器が含まれています。
市場の成長を牽引する主な要因の 1 つは、世界的な食品サービス業界の継続的な拡大です。外食が一般的になり、消費者の嗜好が変化するにつれて、技術的に進歩したエネルギー効率の高いケータリング機器の必要性が強調されています。業界では、運用効率を高めるだけでなく、持続可能性の問題にも対処する革新的な製品の急増が見られます。
クイックサービスレストランの増加傾向と食品配達サービスの増加により、高性能ケータリング機器の需要が高まっています。さらに、食品の安全性と衛生に関する厳格な規制と基準により、施設はコンプライアンスを保証する最新の機器に投資するようになっています。
地理的には、新興経済国が市場への大きな貢献者になりつつあり、可処分所得の増加、都市化、ライフスタイルの変化により商業ケータリングサービスの需要が高まっています。市場の主要プレーヤーは、スマートキッチン機器などの最先端のソリューションを導入するための研究開発に注力しており、市場をさらに前進させています。フードサービス業界が進化し続ける中、世界の商業ケータリング機器市場は持続的な成長と革新に向けて準備が整っています。
主要な市場推進要因
急成長する外食産業からの需要増加
業務用ケータリング機器市場の成長の根本的な原動力は、拡大を続ける世界的な食品サービス業界です。世界中でレストラン、カフェ、ホテル、その他の商業施設が急増したことにより、高度で効率的なキッチン ソリューションの需要が高まっています。外食を選択する消費者が増えるにつれて、高性能のケータリング機器の必要性が極めて重要になります。特に、クイック サービス レストランは著しい成長を遂げており、運営要件に合わせた専用機器の導入が進んでいます。さらに、食品配達サービスの増加により、効率的な食品の調理と保管を可能にする革新的な機器の需要が高まっています。
技術の進歩と革新
継続的な技術の進歩は、業務用ケータリング機器の市場形成において極めて重要な役割を果たしています。メーカーは、効率を高め、機能性を向上させ、進化する消費者の期待に応える最先端のソリューションを導入するために、研究開発に投資しています。キッチン機器へのスマート テクノロジーの統合は注目すべきトレンドであり、自動化、リモート モニタリング、データ分析などの機能を提供します。たとえば、接続オプションを備えたスマート オーブン、冷蔵庫、調理器具により、シェフやキッチン スタッフは、業務をより細かく制御し、リアルタイムで洞察を得ることができます。これらの技術革新は、プロセスを合理化するだけでなく、コスト削減とキッチン管理全体の改善にも貢献します。
エネルギー効率と持続可能性に焦点を当てる
環境の持続可能性とエネルギーコストの上昇に対する懸念が高まる中、エネルギー効率の高い業務用ケータリング機器の開発と採用に重点が置かれています。メーカーは、環境に優しい素材を取り入れ、省エネ機能を備えた製品を設計する傾向が強まっています。エネルギー効率の高い機器は、企業の環境負荷の削減に役立つだけでなく、長期的にはコスト削減にもつながります。さらに、食品業界のより広範な持続可能性の目標に沿って、食品廃棄物を最小限に抑える機器の開発にも重点が置かれています。エネルギー効率と持続可能性へのこの二重の取り組みは、環境に配慮した慣行を求める消費者の好みと一致しており、市場をより環境に優しいソリューションへと導いています。
厳格な規制と基準
業務用ケータリング機器業界は、食品の安全性と衛生に関する特定の基準の順守を義務付ける規制枠組み内で運営されています。政府や国際機関がより厳しい規制を制定するにつれ、商業施設はこれらの基準を満たすかそれを上回る機器に投資せざるを得なくなります。このため、健康と安全の要件への準拠を保証するために、厨房機器は継続的にアップグレードされています。たとえば、冷蔵システムは温度制御基準に準拠する必要があり、調理器具は適切な衛生レベルを維持する必要があります。コンプライアンスの必要性は、食品調理の品質と安全性を高めるだけでなく、業務用ケータリング機器の継続的な革新と改善の原動力としても機能します。
グローバル展開と新興市場
新興経済地域では急速な都市化、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化が進む中、商業用ケータリング機器市場は著しい成長を遂げています。都市人口の増加により外食の需要が高まり、その結果、商業用ケータリング サービスのニーズが高まります。食品トレンドのグローバル化と国際料理の影響により、高度で多様なケータリング機器の需要がさらに高まっています。市場の主要企業は、進化する食品サービス環境がもたらす機会を活用し、これらの新興市場でのプレゼンスを戦略的に拡大しています。
無料サンプルレポートをダウンロード
主な市場の課題
経済の不確実性と市場のボラティリティ
業務用ケータリング機器業界が直面する主な課題の 1 つは、経済の不確実性と市場の変動性に対する固有の脆弱性です。世界経済状況、為替レート、地政学的イベントの変動は、食品サービス部門の企業の購買力に重大な影響を及ぼす可能性があります。景気低迷期には、企業はコストを削減し、財務上の課題に対処するために、新しいケータリング機器への投資を延期または縮小することがあります。さらに、この業界は消費者の支出パターンに敏感であるため、可処分所得や消費者信頼感の変化に対して脆弱です。
COVID-19 パンデミックは、経済の不確実性が商業用ケータリング機器市場にどのような混乱をもたらすかを示す最近の例です。ロックダウン中にレストランや食品サービス施設が広範囲に閉鎖されたため、新しい機器の需要が急激に減少しました。業界は回復を目指していますが、公衆衛生、経済回復、将来の混乱の可能性に関連する継続的な不確実性を乗り越えなければなりません。
急速な技術進歩と統合の課題
技術の進歩は業界の成長の原動力である一方、大きな課題ももたらします。技術革新の急速なペースは、メーカーとエンドユーザーの両方にとって統合の課題を生み出す可能性があります。最新の厨房機器へのアップグレードには、既存のシステムとの互換性、スタッフのトレーニング、実装フェーズでの日常業務の潜在的な中断など、考慮すべき事項が伴うことがよくあります。
さらに、スマート テクノロジー、モノのインターネット (IoT) 機能、データ分析を業務用ケータリング機器に統合すると、新たな複雑さが生じます。接続されたデバイスとデータのセキュリティを確保することは、潜在的なサイバー セキュリティの脅威を防ぐために非常に重要になります。製造業者も企業も、技術トレンドを常に把握し、研究開発に投資し、運用効率を損なうことなくメリットを最大化するために、新しいテクノロジーの導入を慎重に計画する必要があります。
環境の持続可能性と規制遵守
環境問題が世界的に注目されるようになるにつれ、業務用ケータリング機器業界は環境の持続可能性と規制遵守に関する課題に直面しています。政府や規制機関は、二酸化炭素排出量の削減、エネルギー効率の向上、食品サービス部門における廃棄物の最小化のために、ますます厳しい基準を導入しています。
メーカーは、これらの環境基準を満たすか上回る機器を開発し、販売するよう求められています。これには、環境に優しい材料の採用、エネルギー効率の高い機器の設計、廃棄物管理規制への準拠の確保などが含まれます。これらの取り組みは、より広範な持続可能性の目標と一致していますが、メーカーや企業にとって追加コストも伴います。
多国籍企業にとって、国際的および地域的な規制が複雑に絡み合う状況に対処することは困難です。さまざまな市場の多様な基準に適応するには、きめ細かなアプローチと、進化する環境および安全要件に関する情報を常に把握するための継続的な努力が必要です。
サプライチェーンの混乱と原材料コスト
商業用ケータリング機器業界も、世界的なサプライ チェーンの混乱や原材料費の変動によってもたらされる課題から逃れることはできません。この業界は、サプライヤー、メーカー、販売業者の複雑なネットワークに依存しており、サプライ チェーンのどの時点で混乱が生じても、遅延、コストの増加、運用上の課題につながる可能性があります。
自然災害、地政学的緊張、世界的な健康危機などの出来事は、原材料や完成品の輸送を混乱させ、生産スケジュールや納品スケジュールに影響を及ぼす可能性があります。たとえば、COVID-19パンデミックは、グローバルサプライチェーンの脆弱性を明らかにし、重要な部品の入手性に影響を与え、製造プロセスを妨げています。
鉄鋼、アルミニウム、電子部品などの原材料費の変動は、業務用ケータリング機器の全体的な生産コストに影響を及ぼす可能性があります。メーカーは、こうした不確実性を乗り越え、サプライ チェーンを効果的に管理し、サプライ チェーンの混乱や材料費の変動に関連するリスクを軽減するために、サプライヤーの多様化などの戦略を検討する必要があります。
主要な市場動向
テクノロジーの統合とスマートキッチンソリューション
業務用ケータリング機器業界における最も重要なトレンドの 1 つは、高度なテクノロジーの統合の増加とスマート キッチン ソリューションの台頭です。メーカーは、さまざまなキッチン機器にモノのインターネット (IoT) 機能、人工知能、データ分析を組み込んで、機能性を高め、運用効率を向上させています。
接続オプションを備えたスマートオーブン、冷蔵庫、調理器具により、リモート監視と制御が可能になります。これにより、シェフやキッチンスタッフは機器のパフォーマンスに関するリアルタイムの洞察を得られるだけでなく、予防的なメンテナンスが可能になり、ダウンタイムが短縮され、キッチン管理全体が改善されます。さらに、タッチスクリーン、直感的なインターフェイス、自動化機能が統合されているため、業務用キッチン機器の操作が簡素化され、ユーザーエクスペリエンスが向上し、キッチンスタッフの学習曲線が短縮されます。
エネルギー効率と持続可能な実践
環境問題に対する世界的な意識が高まるにつれ、業務用ケータリング機器業界ではエネルギー効率と持続可能な実践がますます重視されるようになっています。メーカーは、性能を犠牲にすることなくエネルギー消費を最小限に抑える機器を開発するために、研究開発に投資しています。
エネルギー効率の高い調理器具、冷蔵システム、換気ソリューションは、市場で標準になりつつあります。エネルギー効率以外にも、製造プロセスで持続可能な材料を使用することや、環境への影響が少ない機器を設計することに重点が置かれています。水の使用量を最小限に抑える機能の組み込みや、食品廃棄物の削減に役立つ機器の開発も、より広範な持続可能性の目標と一致しています。
消費者は持続可能性を優先する施設を選ぶ傾向がますます高まっており、企業には厨房で環境に優しい慣行を採用するよう圧力がかかっています。その結果、メーカーは、この需要を満たすために、環境に優しく持続可能なケータリング機器のさまざまなオプションを提供することで対応しています。
変化する食品サービスモデルへの適応
クイックサービス レストラン (QSR)、フード デリバリー サービス、ゴースト キッチンの増加など、フードサービス モデルの進化は、業務用ケータリング機器の設計と機能に影響を与えています。企業が変化する消費者行動に適応するにつれて、コンパクトで効率的、かつ多用途な機器の需要が高まっています。
省スペースの家電製品、多機能調理器具、モジュラーキッチンのセットアップは、小規模なキッチンや配達中心の業務のニーズに対応するために普及しつつあります。特殊な包装や保管ソリューションなど、店外での食事を容易にする機器は、食品配達市場の拡大に伴い重要性を増しています。
配達目的のみで運営されるゴーストキッチンのトレンドにより、食品の調理と包装のスピードと効率を優先する最適化されたキッチンレイアウトと設備構成の必要性が高まっています。
カスタマイズとパーソナライゼーション
パーソナライズされた食事体験の需要は、商業用ケータリング機器の分野にも広がっており、メーカーはさまざまな施設の独自のニーズに応えるカスタマイズ可能なソリューションを提供するよう促されています。モジュール式の調理ステーションから機器へのパーソナライズされたブランド化まで、企業は特定のワークフローと美観に適合するツールを求めています。
カスタマイズは機器の外観に限定されず、機能にも及びます。メーカーは設定を調整できる機器を開発しており、シェフは特定のメニュー要件に基づいて調理プロセスを微調整できます。この傾向は、食品サービス施設の多様で進化する性質を業界が認識していることを反映しており、各施設には独自の要件と好みがあります。
サプライチェーンと在庫管理のデジタル化
デジタル化は、特にサプライ チェーン管理と在庫管理において、商業用ケータリング機器業界に大きく浸透しつつあります。デジタル ツールとソフトウェア ソリューションを統合することで、企業は調達プロセスを合理化し、在庫レベルを追跡し、キッチンのワークフローを最適化できるようになります。
自動在庫管理システムは、原材料の使用状況や有効期限をリアルタイムで可視化することで、無駄を削減します。デジタル サプライ チェーン プラットフォームは、サプライヤーと企業間のコミュニケーションを強化し、原材料と機器コンポーネントのシームレスな流れを確保します。このデジタル化の傾向は、効率性を向上させるだけでなく、コスト管理と持続可能性の取り組みの改善にも貢献します。
衛生と食品の安全性に焦点を当てる
衛生と食品の安全性に対する意識の高まりを受けて、業務用ケータリング機器業界では、清潔さと衛生管理のしやすさを優先する設計への傾向が見られます。メーカーは、徹底した清掃を容易にし、交差汚染のリスクを軽減する機能を組み込んでいます。
抗菌コーティング、隙間を最小限に抑えるシームレスなデザイン、徹底的な洗浄のために簡単に分解できる部品は、新しい業務用ケータリング機器の標準になりつつあります。さらに、細菌の増殖に耐性があり、厳しい洗浄プロセスに耐えられる素材の使用も広まりつつあります。この傾向は、消費者の期待の高まりへの対応であるだけでなく、食品サービス業界を規定する厳格な健康および安全規制にも合致しています。
セグメント別インサイト
製品タイプの洞察
オーブンは、業務用ケータリング機器業界において急速に成長している分野として登場し、現代の食品サービス施設の多様なニーズを満たすために大きな進化を遂げています。革新的で効率的な調理ソリューションに対する需要が、高度な技術と多用途の機能に重点を置いたオーブン分野の拡大を後押ししています。
この成長の大きな要因の 1 つは、料理の調理のスピードと効率が何よりも重要となるクイック サービス レストランの人気が高まっていることです。その結果、メーカーは、制御機能と監視機能を強化するために、タッチスクリーン インターフェイスや接続機能などのスマート テクノロジーを搭載したオーブンを開発しています。これらのスマート オーブンは、運用効率を向上させるだけでなく、リモート アクセスと診断を可能にすることでキッチン管理にも貢献します。
多様で国際的な料理へのトレンドにより、特定の調理要件を満たす専用オーブンの開発が進んでいます。高速ベーキング用の高速コンベクションオーブンから、複数の調理モードを備えたプログラム可能なコンビオーブンまで、市場ではシェフの好みやメニューの多様性に応えるオプションが急増しています。
技術の進歩に加えて、エネルギー効率が高く環境に優しいオーブンへの注目が高まっています。メーカーは持続可能な素材を取り入れ、エネルギー消費を最小限に抑える機能を備えたオーブンを設計しており、業界全体の持続可能性への関心と一致しています。食品サービス業界が進化し続ける中、オーブン部門は、革新、効率、そして料理の好みの拡大し続ける多様性によって、持続的な成長に向けて位置づけられています。
流通チャネルの洞察
オンライン セグメントは、業務用ケータリング機器業界で急速に注目を集めており、企業が厨房機器を調達、購入、管理する方法に変革をもたらしています。調達プロセスのデジタル変革により、オンライン プラットフォームは業界の成長に不可欠なものとなり、メーカーと購入者の両方に無数のメリットをもたらしています。
オンライン セグメントの成長の重要な原動力の 1 つは、ケータリング機器を必要とする企業に提供する利便性です。オンライン プラットフォームでは幅広い製品が提供され、購入者は仕様、価格、顧客レビューを簡単に比較できます。このアクセシビリティにより購入プロセスが合理化され、企業は情報に基づいた決定を下すことができ、より迅速な取引が可能になります。
オンライン プラットフォームへの移行は、企業が効率性を高めてコストを削減するためにテクノロジーを活用する傾向が強まっている、デジタル化の幅広いトレンドと一致しています。オンライン マーケットプレイスは、バイヤーとサプライヤーのグローバル ネットワークを結び付けるだけでなく、メーカーが自社製品をより幅広いオーディエンスに紹介するためのプラットフォームも提供します。
新型コロナウイルス感染症のパンデミックの状況下では、特に電子商取引への依存度の高まりが顕著であり、ロックダウンや渡航制限によりオンライン チャネルの導入が加速しています。企業がこのデジタル環境に適応するにつれ、業務用ケータリング機器業界のオンライン セグメントは持続的な成長が見込まれ、ますます相互接続され、テクノロジー主導の世界において、便利で効率的な調達手段を提供します。
無料サンプルレポートをダウンロード
地域別インサイト
北米は、この地域のダイナミックな食品サービス環境を反映したさまざまな要因によって牽引され、商業用ケータリング機器業界における主要なセグメントとして際立っています。北米、特に米国とカナダにおけるホスピタリティおよびレストラン部門の堅調な成長により、高度で特殊なケータリング機器の需要が高まっています。
米国では、クイックサービス レストランや食品宅配サービスの増加、そして外食への全体的な文化的変化により、革新的で効率的なキッチン ソリューションの必要性が高まっています。北米の多様な料理の好みと国際色豊かな料理の需要が市場の拡大に寄与し、幅広い種類のケータリング用特殊機器の開発が促進されています。
この地域の持続可能性とエネルギー効率への取り組みにより、企業や消費者の環境意識の高まりに合わせて、メーカーは環境に優しいソリューションに重点を置くようになりました。食品の安全性と衛生に関する規制基準の厳格化も、高度で規制に準拠したケータリング機器の採用を促進しています。
北米の食品サービス業界が進化を続ける中、この地域の業務用ケータリング機器部門は持続的な成長が見込まれています。メーカーは、このダイナミックな市場の特定のニーズを満たすために研究開発に投資し、業務用ケータリング機器業界の北米部門の活力と革新にさらに貢献すると考えられます。
最近の動向
2023年、一流のケータリング機器を提供するオレンジスペクトラムは、ホテルの厨房機器や食器保管ソリューションなど、幅広い製品を提供する幅広い食品ケータリングサービスを導入しました。
業務用洗浄機器やフーバー包装機の有名な日本のメーカーであるトーセイ株式会社は、2023年にエレクトロラックスプロフェッショナルグループに買収されます。この買収により、エレクトロラックスの日本市場における地位が大幅に強化されます。
2024年、業務用ケータリング機器のリーダーであるリンキャットは、高級業務用オーブンの有名なメーカーであるHOUNÖとのコラボレーションの成果であるリンキャットインボイスオーブンの発売を発表しました。インボイスオーブンは、高度な機能と、料理業界の進化するニーズに合わせて調整されたデザインを提供し、業務用キッチンの基準を再定義することになっています。
2023年、ニスベッツは、バッファローコムを含む一連の新製品を近日開催される「ニスベッツライブ」イベントで発表しました。 バイオーブン、Waring
Ellipse ブレンダー、および商業用冷蔵ユニットを監視する Hygyplas Smart システム。
主要な市場プレーヤー
- Duke Manufacturing
- Electrolux AB
- Dover Corporation
- Illinois Tool Works (ITW), Inc.
- Ali Group S.r.l
- Fujimak Corporation
- Eurotec FM Ltd.
- Alto-Shaam, Inc.
- Atosa USA, Inc.
- Comstock-Castle Stove Co., Inc.
|
製品タイプ別
|
エンドユーザー別
|
流通チャネル別
|
地域別
|
|
オーブン
スチーマー
ケトル
その他
|
フードサービス部門
学校・大学
病院
その他
|
オンライン
オフライン
|
北米
欧州
アジア太平洋
南米
中東・アフリカ
|
レポートの範囲:
このレポートでは、世界の商業ケータリング機器市場が、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。
業務用ケータリング機器市場、製品タイプ別:
o オーブン
o 蒸気船
o ケトル
その他
業務用ケータリング機器市場、エンドユーザー別:
o 食品サービス部門
o 学校と大学
病院
その他
商業用ケータリング機器市場、流通チャネル別:
o オンライン
o オフライン
地域別業務用ケータリング機器市場:
o 北米
. アメリカ合衆国
. カナダ
. メキシコ
o ヨーロッパ
. フランス
. イギリス
. イタリア
. ドイツ
. スペイン
o アジア太平洋
. 中国
. インド
. 日本
. オーストラリア
. 韓国
o 南アメリカ
. ブラジル
. アルゼンチン
. コロンビア
o 中東・アフリカ
. 南アフリカ
. サウジアラビア
. アラブ首長国連邦
. 七面鳥
. エジプト
競争環境
企業プロファイル: 世界の商業ケータリング機器市場に存在する主要企業の詳細な分析。
利用可能なカスタマイズ:
TechSci Research は、特定の市場データに基づくグローバル商業ケータリング機器市場レポートで、企業の特定のニーズに合わせたカスタマイズを提供しています。レポートでは、次のカスタマイズ オプションが利用可能です。
会社情報
追加の市場プレーヤー（最大 5 社）の詳細な分析とプロファイリング。
グローバル商業ケータリング機器市場は、近日公開予定のレポートです。このレポートの早期配信をご希望の場合、またはリリース日を確認したい場合は、[email protected] までお問い合わせください。